POSTRES DE CARNAVAL

 Ingredientes para 18 filloas

• 500 ml de leche

• 3 huevos

• 200 g de harina de trigo

• 1 pizca de sal

• 50 g de manteca de cerdo o tocino (para engrasar la sartén) o aceite.

• Opcional: azúcar al gusto.

• Opcional: ralladura de limón o naranja para dar más sabor

Ingredientes para 20 flores

• 250 ml de leche

• 2 huevos

• 200 g de harina de trigo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de azúcar

• Ralladura de 1 limón o naranja

• Aceite de girasol (para freír)

• Azúcar y canela (para espolvorear)

Utensilio necesario

• Molde de flores (especial para este dulce)

Preparación

1. Preparar la masa:

• En un bol, bate los huevos con la sal.

• Añade la leche y mezcla bien.

• Incorpora poco a poco la harina tamizada, batiendo hasta obtener una masa líquida y sin grumos, similar a la de los crêpes.

• Agrega la ralladura de limón y naranja.

• Deja reposar la masa unos 30-60 minutos para mejorar la textura.

2. Freír las flores:

• Calienta abundante aceite en una sartén honda o cazo a fuego medio-alto.

• Introduce el molde de flores en el aceite caliente durante unos segundos para que tome temperatura.

• Sumerge el molde caliente en la masa, sin llegar al borde superior, y luego introdúcelo en el aceite caliente.

• Mantén el molde en el aceite hasta que la flor se desprenda sola o ayúdate con un tenedor.

• Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

• Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

3. Espolvorear con azúcar y canela