GASTRONOMÍA CON ALEGRÍA Y SALUD

 

   

            

  Ingredientes: Unto Cacheira  Lacón Pollo Costilla Panceta Chorizo de carne Chorizo cebollero Alubias o garbanzos Patatas Repollo Berzas Elaboración: 1º- Poner a hervir en una olla, el unto, junto con la cacheira, pollo, costillas y panceta. Después retiramos según cocción de las carnes anteriores. 2º- Retiramos un poco del agua de la cocción y la ponemos en otra olla a hervir con los chorizos, las alubias y los garbanzos. 3º- En la olla (en la que se hirvió la carne) ponemos a cocinar el repollo, berzas y patatas. ENTREVISTA EN DIRECTO CON LA GALICIA PROFUNDA

  Ingredientes para 18 filloas • 500 ml de leche • 3 huevos • 200 g de harina de trigo • 1 pizca de sal • 50 g de manteca de cerdo o tocino (para engrasar la sartén) o aceite. • Opcional: azúcar al gusto. • Opcional: ralladura de limón o naranja para dar más sabor Ingredientes para 20 flores • 250 ml de leche • 2 huevos • 200 g de harina de trigo • 1 pizca de sal • 1 cucharada de azúcar • Ralladura de 1 limón o naranja • Aceite de girasol (para freír) • Azúcar y canela (para espolvorear) Utensilio necesario • Molde de flores (especial para este dulce) Preparación 1. Preparar la masa: • En un bol, bate los huevos con la sal. • Añade la leche y mezcla bien. • Incorpora poco a poco la harina tamizada, batiendo hasta obtener una masa líquida y sin grumos, similar a la de los crêpes. • Agrega la ralladura de limón y naranja. • Deja reposar la masa unos 30-60 minutos para mejorar la textura. 2. Fr...